肌寒いと感じることが少なくなってきました
ムシっとする感じは
そろそろ夏の気配
週末あたりに梅雨がやってくるという
予報も出ています
少々汗ばむ季節で
水分補給はしっかりと！ですね
買い物をしていると
梅干しや梅シロップづくりの準備でしょうか
青梅が目立ちます
そんな中、赤しそも売っているではないですか＾＾
去年も家族に好評だったので
今年も赤しそジュースをつくりました
2019年 令和 初！ ですヾ(≧▽≦)ﾉ
ソーダで割って飲むのが我が家流
後味のシソの風味が人気の秘密＾＾
赤しそジュースは砂糖を通常より少なめで
あっさりとした味にして
サイダーで割ると丁度いい甘さになります
めちゃ甘ってわけじゃないので
すっきりとした爽やかさになるんです
クエン酸を入れるところを
お酢にしています
家にある材料で作っています
クエン酸って、ほかに何に使うかわからなくて
買い置きしても、使わなさそうです(;^ω^)
ポイントはやっぱり大葉を2枚ほど入れるところです
味が締まるような感じでしょうか
シソシソしていないというか
クドさが和らぐ感じです
ちょっと暑い日などの水分補給に
赤しそジュースはおすすめです
赤しそを乾燥して、漢方薬にも用いられているそうで
カラダを温めて、停滞しているものを動かして発散させるそうです
発汗作用があって、胃腸の調子を整えてくれて
気の巡りを良くしてくれる優れものだそうです
香り成分で、気分も爽快になるんだとか
たしかにスッキリとさわやかな気分になるし
何となく食欲もでてきちゃいます
疲れた時にも、暑さでバテそうになる時にも
元気になるドリンクだと思います
私は梅干しが苦手なので
代用できていると、勝手に思っています
簡単に作れちゃいますので
夏を乗り切るアイテムに加えてもらえたらいいなと思います
大人だけじゃなく、子供にも気に入ってもらっています
去年、作って味見してもらったら
気に入ってくれまして＾＾
爽やかな後味がいいようです
炭酸で割ることで、甘くなるのと飲みやすくなるみたいです
その上、炭酸が少し薄まるのか
シュワシュワがきつくなく、いい感じのまろやかさなんです
小2の甥っ子が、おうちに持って帰りました
赤しそは、愛知が産地のようで
今、出始めているものがそうなのかもしれませんね
袋の裏にも作り方が書いてあるのですが
この袋が、たぶん300ｇのようで
お水が1.8ℓとお砂糖は300ｇとクエン酸なのですが
うちは、赤しそ300ｇに対して
お水は2ℓ沸かします
赤しそは洗えば洗うほど、色素が出てくるようですが
汚れを落とす程度でいいと思うのですが
何となく、ザバザバ洗います
沸騰してから赤しそを全部入れて
大葉も2枚ほど入れます
浮いてくるので、お箸で押さえつけながら
団子状になるのでほぐしながら、5～10分くらい煮ると
色素がしっかり出るみたいです
ザルでシソの出がらしをこして
煮汁を再度沸騰させます
砂糖を200ｇ入れてかき混ぜて
溶けたら、お酢を100ｃｃ入れて軽く沸騰させてから火を止めます
お酢を入れると、どんよりした濃い紫色が
明るい赤紫色に変わります
熱いうちは、お酢の臭いがきつく感じますが
冷めると臭わなくなるので安心してください
半日くらい置くと、自然と冷めるので
煮沸消毒した容器にいれて、冷蔵庫で保管します
1ℓの容器2つに入れてます
日持ちはするようですが
みんなよく飲むから、すぐになくなってしまいます(^_^;)
7月中頃までは赤しそが採れると思うので
今だけの楽しみとして
また、健康維持のために続けたいと思います
