鮮やかな赤色のジュース
赤しそジュースってご存知ですか
私は知らなかったのですが
赤いシソの葉を煮出して作るジュースです
・・・そのままですね(^_^;)
暑い夏の疲れにいいそうで
作ってみました
スーパーなどでも、この時期しか見ることのない赤しそ
大きな袋に入って売っています
でも、ものすごく軽いです
しっかりと洗って、沸騰したお湯に入れて煮ます
1.8Lくらいのお湯に、赤しそが300ｇくらいだそうです
おおよそこのくらいだろうという目分量でやっちゃいました＾＾
ちょっと暗すぎてわかりずらいですね(^_^;)
15分くらい煮たら、下にボールを受けながらザルにあけます
おたまでザルにシソを押し付けて絞り出しました
しっかりと紫の濃い赤紫色の汁ができました
とあるサイトでは、青しそを3～4枚入れて煮ると
風味がよくなるそうです
次回、覚えていればやってみようかと思います
煮だした汁をさらに火にかけて、砂糖300ｇ入れます
お砂糖が溶けるまで、まぜながら煮ていきます
このお砂糖はだいたい250ｇ～500ｇくらいで
お好みのようですね
あまり少ないと、シソの味が濃い気がします
シソの分量にも問題があるのかも(^_^;)
これに米酢を入れると
こんなに鮮やかになりました
本来なら、クエン酸というものを入れるのですが
そんなもん うちにはありません
リンゴ酢や米酢、レモンでも代用できるそうです
家にあるものといえば、米酢くらいです
粗熱が取れてから、200ｃｃ入れてみました
胃の弱い方は、酢は使わない方がいいようですね
そうとは知らず、レモンを買っておけばよかったです
赤しその汁の色を鮮やかにするためのものだそうです
レモンも200ｃｃって結構な量ですよね
そんなにいらないかもしれないですね(^_^;)
バタフライピーというハーブに
レモン汁をたっぷり入れると色が変わるのと一緒なのでしょうか
きれいな青色のお茶で涼し気なティータイムのブログでも書いてます
こんな青い色が
こんな紫色になる
（これはちょっと薄めのバタフライピーです）
多ければ多いほど、色がめちゃ鮮やかになるのでしょうか
試してないので何とも言えませんが
多少は違うんでしょうね
さらに冷まして、冷蔵庫へ
もちろん容器は熱で消毒してから保存します
とはいえ、冷ますのも待ち遠しくて
氷たっぷりのグラスに
まだ冷めない赤しそジュースを入れて飲みました
少し癖があるのでしょうか
赤しそ感があります
うちの母は気に入った様子でした
もしかしたら、ショウガの天ぷらが好きな方は
赤しそジュースが好きなのかもしれませんね
っと、勝手に解釈
暑くてバテやすい季節ですので
水分補給のお友にいいかもしれません
季節の飲み物で、夏に負けないカラダづくりはいかがでしょうか
