朝晩が冷え込み始めて

やっぱりもう秋なのでしょうか

 

いや、台風のせいかもしれませんね

 

窓を開けていると、気持ちいいくらいの風

夕方、外で話をしているとちょっと寒いくらいです

 

ニュースでも暑さの話題が消えたように思えます

 

そんな中、焼豚にチャレンジしました

 

一度は作ってみたいと思っていて

友達に作り方を教えていただいて、やってみました!

 

いろんなサイトとみてみると、ひもで縛ったり

なんかすごく難しそうと思っていました

 

ポイントをしっかりと教えてもらい

ひもで縛らず、わりと簡単にできる方法を教えていただきました

 

豚バラ肉は、脂身がたくさんで

焼くときには、油を敷かなくてもいいんです

 

めちゃくちゃたっぷり油が出てきました

 

焼豚の油

 

200~300gということでしたが

せっかくなので、200gと300gの豚バラ肉を買ってきました

 

最初のスーパーでは平べったい形のしかなくて

まぁこれでもいいかなぁと買いました

 

別のスーパーでは、細長いタイプのものがあって

しかも値引きされてお得だったので買ってみました

 

これらを一度に焼いているだけで

油がたっぷりで、揚げている感覚に・・・

 

なので、めちゃくちゃ油が飛びまくります

エプロンをしてやらないといけないです

いや、割烹着の方がいいかもしれません><

 

長四角という形ですので

6面すべて焼きます

 

いい感じに焼き色がつきます

 

これを一旦、冷蔵庫で冷やします

 

すぐに冷蔵庫に入れられないかなぁと思って

氷で冷ましてから、冷蔵庫へ入れました

 

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その間にいろいろ用事をして

冷たくなったかなぁと思った頃に

煮込むときの材料を切りました

 

長ネギ1本

ニンニク2かけ

ショウガはその倍の量

お砂糖大3

塩小1

醤油350ml

これらを1リットルのお水に入れて煮ていきます

 

普段の料理にニンニクって使うことが無くて

どうやって皮を向いたらいいのかわかりませんでした(^_^;)

 

根っこの部分を切って

頭のとんがったところをブチって折ったら

キレイにむけました^^

 

ショウガは土ショウガなので

ポコポコした部分を切り分けて、皮をむきました

 

長ネギは鍋に入るくらいに切ったのですが

後の材料はそのままいれちゃいました

 

後でネットで調べたら

ニンニクは包丁の腹でつぶすとか

ショウガをスライスして・・・とか書かれていました(^_^;)

 

まるごとほりこんでいたけど

まぁ、煮込んでるから味は出てるかとは思います

たぶん・・・

 

豚バラを煮込むときにも油が浮いてきて

すごく驚きました

 

焼くときはブロック型の細長いタイプがやりやすかったけど

煮るときは、平べったい方が浸かりやすいです

 

煮ている時には気づかないのですが

冷ましたら、真っ白です

 

30分くらい煮込んでから冷ますのですが

この「冷ます」というのが、味が染みこむ大切な工程だそうです

 

煮込んでいる時のいい香り^^

すごくお腹が空いてきます

 

お醤油をこんなにたっぷり使うなんてビックリしました

 

お砂糖をもう少し多めにすると

甘くなるのかなぁ‥とか思いながら

次回はちょっとアレンジしてみようかと思います

 

「煮込んで冷ます」を3回繰り返して、できあがりです

 

1回目の煮込み

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2回目の煮込み

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3回目の煮込み

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なんかちっちゃくしぼんだような感じですが

軽く電子レンジで温めて食べました

 

甥っ子もおいしいって言って食べてくれましたが

ちょっと脂っこいので、たくさんは無理のようでした

 

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確かに、脂身のかたまりみたいなものですものね

大人でも食べ過ぎると、胸焼けするのかもです

 

いや、上手にできたやつは

胸焼けしないのかもしれないですけどね (^_^;)

 

次回はもっとうまくできるといいなと思いました